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嚴選台灣健康豬肉,一口咬下 肉汁四溢超juice,獨門醬汁調味使您沉浸在炙燒的迷人香氣中,頂級厚切刀法使您陶醉在肉質的飽滿口感中。
NT$40
還記得記憶中熟悉的鐵路大排滋味嗎! 顛覆傳統!這次來點不一樣的! 豬肉調理專家的獨門醬汁,創意椒香新口味!! 給您不一樣的味覺饗宴~ 使用台灣健康國產豬肉,嚴選大里肌部位,肉質軟嫩不乾柴, 厚切刀法讓⋯
NT$195
顛覆您想像的珍好豬台灣味香腸,研發獨家美味中式秘方,嚴選上等台灣豬腿部位,完美肥瘦黃金比例,肉質飽滿軟嫩、口感Q彈多汁、香氣馥郁濃厚,帶您重返童年記憶中的香腸攤車,重現最經典的台式風味。
NT$130
①灰色膠布內裡5mm保溫棉保冷、保溫效果很好 ! ②雙頭拉鍊 兩邊都可開關使用起來更便利 ! ③全袋加強使用多特龍布料支撐度佳 硬挺不扁塌!
NT$499
五花肉位於豬隻的腹脇部,因肥肉和瘦肉相間,又稱「三層肉」,油脂分布勻稱,風味獨特,是台灣人最喜歡的部位,切成最適合涮火鍋的厚度0.2-0.4公分,涮至熟後可蘸點醬料增添風味。
NT$105
里肌肉位於豬隻的背脊部,一般我們也稱「大里肌」,台語內行說法為「肉素肉」,肉質鮮甜,脂肪含量較少,整體口感均勻,切成最適合涮火鍋的厚度0.2-0.4公分,涮至熟後可蘸點醬料增添風味。
NT$105
梅花肉位於豬隻的肩胛部,瘦肉比例較高,油脂均勻分布如梅花般美麗,肉質細緻、口感軟嫩,深受許多人喜愛,切成最適合涮火鍋的厚度0.2-0.4公分,涮至熟後可蘸點醬料增添風味。
NT$105
豬背脂油俗稱「中油」,是豬隻最大面積的脂肪組織,若想在家自己煉製豬油來炒菜,可以使用豬背脂油,不帶任何豬皮或豬肉,可以避免豬油在熬製過程中,豬皮與肉的燒焦味道跑進豬油裡。
NT$106
位於豬隻的背脊部,與大里肌相連,沿著大里肌分切下來的帶骨部位,就是「龍上排」,也有人稱為「里肌小排」,表面分佈著雪白色的脂肪紋路,很少人知道,但卻非常美味,因骨頭內含有豐富鈣質,適合長久燉湯,也可以切⋯
NT$159
取自豬隻的前腿或後腿部,分切成肉條狀,能變化多種菜色,可搭配家常菜拌炒,肉質香嫩,滋鮮味美。
NT$212
取自豬隻的前腿或後腿部,分切成肉絲狀,口感軟嫩,可變化多種料理,例如加入黑胡椒與洋蔥料理成黑胡椒豬柳,或是加入紅蘿蔔與馬鈴薯料理成咖哩豬柳。
NT$212
取自豬隻的前腿與後腿中瘦肉的部分,絞肉可變化多種料理,通常被製作成內餡,像是水餃、包子、燒賣、餡餅或漢堡排,也可以在家常菜餚中入菜,像是打拋豬肉、絞肉豆腐或肉末炒玉米等。
NT$191
位於豬隻的肩胛部,瘦肉比例較高,油脂適中,均勻分布如梅花般美麗,肉質軟嫩,可煎或烤來變化多種料理都很美味。
NT$191
位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置,含有骨髓及其他營養精華,所蘊藏的營養使得尾冬骨十分適合熬煮成各種養生燉品。
NT$85
位於豬隻的腹脇部,約肋骨下方的位置,一頭豬僅有兩條,非常珍貴,獨有的軟骨口感深受許多人喜愛,切成合適的塊狀大小,可長時間煲湯讓骨頭的鈣質營養釋放到湯中,或滷至入味後搭配白飯一起吃。
NT$159
許多餐廳會把豬蹄筋(或豬腳筋)稱作虎掌,但更正確的說法,虎掌其實是取豬的膝蓋韌帶組織,處理過程不易且繁雜,含有豐富膠質,口感滑潤Q彈,非常適合紅燒或三杯。
NT$159
里肌大排位於豬隻的背脊部,肉質軟嫩不甘柴,切成約1公分的厚度,可以體驗扎實飽滿的口感,帶有一小塊骨頭,醃製後簡單煎或烤即是美味的排骨,是配飯的絕佳選擇。
NT$159
它位於豬隻後腿部的蹄膀內,肉多帶骨、軟嫩Q彈,形狀像棒棒糖俗稱「棒棒腿」,有些人也稱它為「豬棒腿」,一頭豬只能取出2支,稀少而珍貴,適合長久燉煮,一口咬下,入口即化,也非常適合燒烤,醃製過後口感入味,⋯
NT$159
豬腱子肉位於豬隻大腿上的肌肉,有筋膜包覆著,肉質均勻,非常適合滷味,滷過後口感嫩滑有嚼勁,一隻豬身上只有4小塊,非常珍貴。
NT$127
熬製高湯的首選!!!位於豬前腿或後腿內的豬大骨,含有豐富鈣質營養,適合長久燉湯,可先熬製美味的大骨高湯基底,再加入其他蔬菜等配料提升風味,味道鮮美的大骨湯即完成。
NT$64
龍骨位於豬隻的背脊部,含有大量骨隨精華,非常適合熬湯,燉煮時龍骨內的營養及鮮味會釋放出來,龍骨本身帶點骨邊肉,口感香嫩,若搭配蔬菜一起熬湯味道更是鮮美。
NT$85
肉角是從豬隻的前腿或後腿部位分切下來,切成剛好一口的骰子狀大小,口感軟嫩Q彈,食用前微解凍後刷上烤肉醬,即是美味的台灣豬肉料理~
NT$127
顛覆您想像的紹興香腸,研發獨家美味中式秘方,完美肥瘦黃金比例、肉質飽滿軟嫩、口感Q彈多汁、香氣馥郁濃厚,添加紹興酒口感更上一層樓~
NT$180
位於豬隻的腹脇部,把腹脇帶骨的部位整片切下來就是小排,也俗稱「豬肋排」,除了骨頭以外的部分幾乎都是瘦肉,口感香嫩不柴,可以切塊煮湯也可以煮咖哩、紅燒或糖醋,食用前先微解凍後,也可以刷上烤肉醬,建議用烤⋯
NT$191
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