年夜飯桌上一定會出現的蹤影㊙️
🔥筍絲紅燒蹄膀🔥
大家知道是從豬肉哪個部位分切下來的嗎❓
一般的紅燒蹄膀
✏️是取自豬隻的後大腿位置
蹄膀也俗稱「腿庫」
口感軟嫩 有豐富膠質👍👍

有些人會疑惑 那前腿部的大腿呢❓
就不是蹄膀了嗎❓❓
Q博士 來幫大家解答～

後蹄膀 因為肉質油花較多✅ 口感會比前蹄膀更好✨
所以台灣人多半是使用後蹄膀來滷或紅燒🥘🥘
至於前蹄膀呢❓
能做成某道知名料理🍽 大家一定聽過❗️❗️❗️
將肉質相對較Q彈無油的前蹄膀
醃漬後火烤🔥或是油炸🍗
就成了大名鼎鼎的⭐️德國豬腳⭐️囉😋

與入口即化的台式蹄膀相比📝
✔️德國豬腳比較有嚼勁
同樣的部位 卻能呈現不同風味的料理🍴
是不是很神奇呢🎓🎓