它是滷味小菜裡 必吃的品項之一🥢
它的肉質較緊實 滷至入味後香氣四溢😋
口感Q彈有嚼勁👍👍
大家猜得到是什麼嗎❓❓

🌟滷味首選-豬腱子肉🌟
✏️位於豬隻前腿部與後腿部的大腿中
🐷分為「前腱」和「後腱」
因豬隻的腿部運動量較大
✅所以肉質纖維較結實
外層被筋膜包覆著
✅口感非常有嚼勁
適合長久燉滷的料理方式💯💯

至於前腱與後腱的差別在哪裡📝
🎓Q博士來幫我們解說～
從外觀上來看👀👀
🐷前腱較小 後腱較大
✔️所以有些人也稱前腱為「小腱」 後腱為「大腱」
➡️前腱的筋膜較多 肉質較細膩
➡️後腱則是瘦肉居多 油脂較少
兩者的口感上有些微的差異～
但都適合紅燒或是燉滷喔✨✨

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