傳說中的宴客大菜-佛跳牆🍲🍲
裡面有許多珍貴食材✨
其中有一塊口感非常特別的肉😍
✅軟中帶Q ✅肉質滑順彈牙
您們猜得到是什麼嗎❓❓

Q博士幫您解答 他說這是「虎掌」
🌸含豐富的膠原蛋白🌸
外表筋的部分很多人會以為是肥肉～
但其實那是精華中的精華✨✨
⭐️幾乎整塊都是膠質⭐️

虎掌 ✏️是取豬後腿的膝蓋韌帶組織
✔️也有些人會稱它為「豬腳筋」或「豬蹄筋」
處理過程不容易且繁雜🔪
🌈因為有著獨特風味 許多人非常喜歡😋

🎓Q博士建議虎掌可以這樣料理🎓
適合紅燒或三杯👍🏻👍🏻👍🏻
也可以當作宴客料理來入菜🍽
例如佛跳牆🍲🍲
許多餐廳熱賣的「虎掌飯」🍚
則是🔥先炸後滷🔥
➡️炸過後肉質一樣軟嫩
➡️滷至入味後再搭配白飯一起吃
真的是無與倫比的美味🥰🥰

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