法式小排介紹:
您聽過霸氣的大戰斧豬排🪓
但您知道有縮小版可愛的小戰斧豬排嗎❓❓
🎓今天Q博士 要跟大家介紹法式小排
✏️俗稱小戰斧豬排 位於豬肉的前段位置
從肩胛部沿著豬肋骨 分切🔪
✅外型像縮小版的斧頭✅體型小巧方便料理
💯💯3種美味一次滿足💯💯
✅里肌肉的厚實嚼勁 ✅梅花肉的鮮甜軟嫩 ✅骨邊肉的Q彈肉質
享受多重口感👍🏻👍🏻👍🏻

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香煎小戰斧食材準備:
法式小排:250g
鹽:1小匙
黑胡椒粉:1小匙
橄欖油:1小匙
奶油:20g
雞粉:2小匙
水:1.5大匙
鮮奶油: 1大匙
黃芥末: 2小匙
蒜頭(切末):5 g (約2瓣)
紅蔥頭(切末):5 g (約2瓣)

香煎小戰斧料理步驟:
1.法式小排解凍後(將在冷藏的法式小排拿到室溫約5分鐘，溫度稍微回升可以讓法式小排不會那麼乾)，先用鹽(1小匙)和黑胡椒粉(1小匙)均勻塗抹兩面，簡單調味。
2.轉中火加少許橄欖油熱鍋後，放入法式小排，兩面各煎約90秒
3.把法式小排立起來(讓多餘油酯流下來，口感會變好也比較香)，背部的肉也要煎。
4.待每一面都均勻煎黃後(約7-8分鐘)，轉小火放入奶油(20g)，將奶油集中到一邊，融化後開始均勻淋在法式小排的兩面，完成後拿出來靜置。
5.把鍋子洗乾淨後，開中火加入橄欖油(1小匙)、蒜末(5 g)和紅蔥末(5 g)炒香。
6.顏色變後加入雞湯(混合雞粉2小匙和水1.5大匙即是雞湯)，煮滾後稍微收汁，加入鮮奶油(1大匙)和黃芥末(2小匙)。
7.最後將法式小排放入醬汁小火煮3-4分鐘。

焦糖蘋果食材準備:
蘋果:1顆(切片)
鹽:1小匙
黑胡椒粉:1小匙
橄欖油:1小匙
奶油:10g
黑糖:3小匙
八角、肉桂、丁香粉:少許(或五香粉1小匙)

焦糖蘋果料理步驟:
1.蘋果先洗淨削皮，去核並切片，用鹽(1小匙)和黑胡椒粉(1小匙)稍微調味。
2.小火熱鍋後放入黑糖(3小匙)不要攪拌，待黑糖融化後加入蘋果片和奶油(10g)。
3.蘋果慢慢上色後，加入八角、肉桂、丁香粉少許(以上可用五香粉1小匙取代)和橄欖油(1小匙)。
4.轉中火收汁，並盛起備用。

起司燉飯食材準備:
白米:1杯
水:1.25杯
鹽:2小匙
黑胡椒粉:0.5小匙
起司:1片
香菇(切丁):15g
蒜頭(切末):5g(約2瓣)
洋蔥(切丁): 25g

起司燉飯料理步驟:
1.白米(1杯)洗淨後加入水(1.25杯)，並放入冷藏浸泡2小時。
2.轉中火加少許油熱鍋後，加入香菇丁(15g)、蒜末(5g)和洋蔥丁(25g)炒香。
3.放入白米(連著水一起下)後加入鹽(2小匙)和黑胡椒粉(0.5小匙)調味。
4.煮滾後蓋鍋蓋，並轉小火燜煮10分鐘。
5.加入起司(1片)攪拌均勻即完成。