豬肋排介紹:
美味的豬肋排位於腹脇部🐖
把腹脇帶骨的部位整片切下來
就是俗稱的豬肋排🐷
除了骨頭以外的部分幾乎都是瘦肉
口感又瘦又嫩👍👍👍

香煎蜂蜜豬肋排食材準備(1-2人份):
豬肋排:300g
醃料:
梅林醬油(或用牛排醬代替):2大匙
番茄醬:3大匙
肉桂葉:1片
黑胡椒粉:2小匙
紅蘿蔔:30g(切塊)
芹菜:30g(切段)
調味料:
蜂蜜:0.5大匙
番茄醬:2大匙
梅林醬油(或用牛排醬代替):1小匙
黃芥末醬: 1小匙
黑胡椒粉:0.25小匙
砂糖:1小匙
香油: 2小匙

香煎蜂蜜豬肋排料理步驟:
1.若有些人對豬的腥味較敏感，可將豬肋排先用溫水清洗浸泡，待水變混濁後，將肉取出瀝乾(此方法同時可以將血水清洗乾淨)。
2.將豬肋排加入梅林醬油(2大匙)、番茄醬(3大匙)、肉桂葉(1片)、黑胡椒粉(2小匙)、切塊紅蘿蔔(30g)和切段芹菜(30g切段)，一起放入電鍋中，鍋內加水直到水醃過豬肋排，鍋外加2杯水(烹煮時間約20-30分鐘)。
3.開中火先用香油熱鍋，加入煮好的肋排煎至焦黃。
4.下調味料，並加入2-3瓢剛剛燉煮肋排的高湯等待收汁完成。
5.取出後擺盤上桌，配料隨自己喜好放上。

香烤豬肋排食材準備(2-3人份):
豬肋排:600g
馬鈴薯:1顆
花椰菜:適量
醬料:
醬油:7大匙
開水:3大匙
米酒:1大匙
砂糖:2大匙
蜂蜜:1大匙
洋蔥:1/4顆(60g)
蘋果:60g
蒜頭:2顆(10g)
調味料:
橄欖油:少許
鹽巴:少許
洋香菜葉:少許
黑胡椒粒:少許

香烤豬肋排料理步驟:
1.所有醬料食材用果汁機打勻成醬汁。
2.醬汁放入肋排抹勻，放入冰箱冷藏一晚醃漬入味。或抽真空至少10分鐘(忘記怎麼將食物抽真空的朋友，可以參考我們之前舒肥迷迭香里肌肉排的影片)。
3.將馬鈴薯削皮切塊放在鋁箔紙上加入橄欖油、鹽巴、黑胡椒粒調味。
4.烤盤墊上一層鋁箔紙醬汁才不會直接接觸烤盤難清理，肋排有肉的那面朝上與馬鈴薯一起入烤箱。設定160度烤90分鐘(記得先預熱烤箱約5分鐘)。
5.每隔15分鐘開烤箱，將底部的醬汁往肋排上均勻抹上，能讓肋排更有味道。
6.烤好的肋排盛盤撒上洋香菜葉、馬鈴薯與燙熟的花椰菜擺盤。