後腿部位介紹:
🐷打拋豬的絞肉、🥟水餃的內餡、🍔漢堡排的原料和🍜榨菜肉絲麵的肉絲等
其實大多都是選用豬肉的後腿部位製成的✔️
後腿肉瘦肉比例高 油脂較少
在家常料理中常常有它的蹤影～

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食材準備:
肉絲:約350g
蔥絲:約60g
白芝麻:少許
薑泥:10g
蛋:1顆
甜麵醬:5大匙
醬油:1.5大匙
米酒:1.5大匙
鹽巴:1小匙
太白粉:1小匙
白胡椒:1小匙
沙拉油:2.5小匙
砂糖:2大匙
水:2大匙
餅皮:視人數準備

京醬肉絲料理步驟:
1.肉絲加入醬油(1大匙)、蛋、鹽巴(1小匙)、白胡椒(1小匙)、米酒(1大匙)、薑泥和太白粉(0.5小匙)抓醃並靜置10-15分鐘。
2.加入水和太白粉(0.5小匙)再稍微抓一下。
3.加入些許油(0.5小匙)稍作攪拌(讓肉質更軟嫩)。
4.熱鍋後將蛋餅皮煎熟盛起備用。
5.熱鍋(中火)下油(1小匙)，將肉絲快速拌開後轉大火加米酒10秒後盛起。
6.熱鍋(中小火)下油(1小匙)，將糖炒融化，加入甜麵醬、醬油和肉絲拌炒即完成。
7.撒上白芝麻和蔥絲點綴擺盤。