後腿部位介紹:
🐷打拋豬的絞肉、🥟水餃的內餡、🍔漢堡排的原料和🍜榨菜肉絲麵的肉絲等
其實大多都是選用豬肉的後腿部位製成的✔️
後腿肉瘦肉比例高 油脂較少
在家常料理中常常有它的蹤影～

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食材準備:
長糯米:約200g
絞肉:約150g
洋蔥:30g
蔥花:少許
白胡椒:1小匙
鹽巴:1小匙
糖:2小匙
紹興酒:1大匙
香油:1大匙
薑:1小節(磨泥)
蒜頭:1小瓣(磨泥)

可愛造型珍珠丸子料理步驟:
1.將糯米用水浸泡一個晚上（睡前移到冰箱）大概浸泡6-8小時，或是當天用溫熱水浸泡1.5-2小時。
2.將糯米瀝乾水分，並把薑磨成泥，蒜頭磨成泥。
3.將豬絞肉剁碎，剁到表面毛毛的，出現黏性即可。
4.絞肉先加入蛋汁和少許太白粉，增加黏性並讓肉的口感更滑順。
5.再加入白胡椒粉、鹽巴、糖、紹興酒、香油、洋蔥粒、蔥花、薑泥和蒜泥攪拌均勻，不要攪拌過度，丸子會失去口感。
6.取一小球約20克左右的份量，捏成球狀，表面先沾蛋液，再沾取糯米，就可以放入電鍋內(電鍋外放一杯水)。
7.如果想要裝飾一下珍珠丸子，可以加上枸杞、玉米和芝麻等，做成可愛的動物造型，小孩子會很喜歡喔！