里肌肉介紹:
位於豬隻的背脊部
脂肪含量較少 肉質鮮甜 整體口感均勻👍
常聽到的日式炸豬排或糖醋里肌
都是選用這個部位來料理✔️
一般我們也稱「大里肌」
Q博士要來分享一個冷知識💡💡
大家通常會認為 豬肉熱量高
但其實大里肌這個部位
✏️每100克蛋白質含量19.2g  蛋白質含量約為市售牛奶六倍
✨熱量僅212大卡✨
✅高蛋白✅熱量較低

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舒肥里肌肉排食材準備:
里肌肉:約100g
迷迭香:1小匙
黑胡椒:1小匙
白胡椒:1小匙
砂糖:1小匙
醬油:1大匙
鹽:1小匙

舒肥里肌肉排料理步驟:
1.里肌肉加入鹽、黑胡椒、白胡椒、砂糖、醬油和迷迭香調味並抓醃。抓醃好後放置1-2小時待醬汁更入味。
2.將調味好的里肌肉放入耐熱的密封袋後，將密封袋放進一大盆水中，利用水壓把袋子裡的空氣擠出來，達到真空機抽取空氣的效果。
3.在電鍋中倒入水，按「煮飯」將水溫加熱到68度-70度。確保水溫有達68度-70度時就可把里肌肉放進電鍋內。
 (因最佳舒肥溫度為62度-65度，而里肌肉下鍋後會讓水溫降溫，所以在68度-70度下鍋水溫會降至剛好的溫度)
4.電鍋按「保溫」模式，並確保里肌肉完全浸泡在熱水中，此時鍋內溫度應維持在60度-70度之間。
5.舒肥時間約1個半小時，時間到起鍋，舒肥迷迭香里肌肉排即可完成。

沙拉食材準備:
萵苣:約70g
高麗菜:約36g
芒果:約90g
紅龍果:約80g
無糖原味優格:約130g
白胡椒:1小匙
鹽:1小匙
蜂蜜:1大匙

沙拉料理步驟:
1.將水果切成塊狀、里肌肉切片、萵苣撕成片狀和高麗菜切成絲狀。
2.製作優格醬(將無糖優格、鹽、白胡椒粉和蜂蜜拌勻)。
3.擺盤淋上優格醬即可完成。