寶貝肉介紹:
寶貝肉位於豬隻的背脊部前端
每隻豬只有約300-400克
是非常寶貝的部位 美稱為「寶貝肉」
一般我們稱之為「僧帽肉」
因外型像與脊椎的肌肉分離一般
台語也俗稱「離緣肉」
呈倒三角形狀 像僧侶的帽子
油脂分布均勻 肉質鮮美軟嫩😋

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食材準備:
寶貝肉:約250g
芒果:1/2顆
洋蔥:1/4顆
檸檬汁:2大匙
鹽:2小匙
黑胡椒:2小匙
義式香料:1小匙

香煎寶貝肉佐芒果醬料理步驟:
1.將芒果和洋蔥切小丁，用來做醬汁。
2.芒果和少許檸檬汁，先打成泥狀。
3.再加上適量洋蔥、以少許鹽(1小匙)和黑胡椒(1小匙)調味，一邊攪打，一邊不斷嚐試味道，調出自己喜歡的風味。
4.熱鍋放少許油(1小匙)，待熱油後以小火將寶貝肉煎至兩面焦香，以少許鹽(1小匙)、黑胡椒(1小匙)和義式香料(1小匙)調味。
5.煎好的寶貝肉先靜置一會兒，切薄片擺盤，中間倒入調味芒果醬汁即完成。